O cozimento direto permite que você compreenda rapidamente os ingredientes, colocando -os diretamente na grade, em contato com o calor. É completamente adequado para tempos de cozimento curtos, ideais para cozinhar pequenos pedaços de carne. Como em um forno, o cozimento indireto permite assar ou ferver ingredientes. Os ingredientes não estão em contato direto com a fonte de calor. É precisamente os sutis sabores esfumaçados de alimentos grelhados que apreciamos esse churrasco. Fechando a tampa aprisiona as fumantes perfumadas dentro e, graças à capa, o calor se difunde entre a parte inferior do churrasco e a tampa. Os alimentos cozinham simultaneamente de ambos os lados, com cozimento mais rápido que mantém a suavidade de carnes, peixes, vegetais, etc. Esse tipo de cozinha é ideal para cozinhar peças grandes como um pedaço de carne, mas também uma pizza, legumes ou sobremesas de churrasco. Ele também permite cozinhar abafado e cozinhar cozinhe.