Είναι ακριβώς οι λεπτές καπνιστές γεύσεις από ψητά τρόφιμα που εκτιμούμε αυτό το μπάρμπεκιου. Το κλείσιμο του καπάκι αναπαριστά τα αρωματικά καπνιστές μέσα και χάρη στο κάλυμμα, η θερμότητα διαχέεται μεταξύ του κατώτερου τμήματος του μπάρμπεκιου και του καλύμματος. Τα τρόφιμα θα μαγειρεύουν ταυτόχρονα και στις δύο πλευρές, με ταχύτερη μαγείρεμα που διατηρεί την απαλότητα των κρέατος, των ψαριών, των λαχανικών κ.λπ. Αυτός ο τύπος μαγειρέματος είναι ιδανικός για το μαγείρεμα μεγάλα κομμάτια σαν ένα κομμάτι βοείου κρέατος, αλλά και μια πίτσα, λαχανικά ή επιδόρπια μπάρμπεκιου. Επιτρέπει επίσης το μαγείρεμα και το μαγείρεμα.