La barbacoa Phoenix Beta III ofrece dos tipos de cocina, perfectas para recetas variadas. La cocina directa permite dorar rápidamente los ingredientes colocándolos sobre la parrilla, en contacto con el calor, lo que es perfecto para cocinar rápidamente, como por ejemplo para pequeños trozos de carne. Por otro lado, la cocina indirecta, como en el horno, permite asar o cocinar a fuego lento los ingredientes sin contacto directo con la fuente de calor. Este método es ideal para trozos de carne grandes como el rosbif, pero también para pizzas, verduras o postres a la parrilla. También es apto para guisar.