La barbacoa Phoenix Gamma permite dos tipos de cocina, perfectas para recetas variadas. La cocina directa permite dorar rápidamente los ingredientes colocándolos sobre la parrilla, en contacto con el calor, lo que es perfecto para asar o ahumar los alimentos con un calor homogéneo, gracias a su gran cuerpo en acero y su parrilla de 54 cm de diámetro. Por otro lado, la cocina indirecta, como en el horno, permite asar o cocinar a fuego lento los ingredientes sin contacto directo con la fuente de calor. Este método es ideal para trozos de carne grandes como el rosbif, pero también para pizzas, verduras o postres a la parrilla. Su tapa con bisagra permite también guisar y manipular fácilmente los alimentos.